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かき氷 シロップ 無添加 無着色で安心で美味しい!いちごシロップの作り方

      2016/08/26

この記事の所要時間: 30

無添加で安心!美味しい手作りかき氷のシロップの作り方

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かき氷というと、とても鮮やかな赤や黄色が浮かんできませんか?

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いくら食紅などを使っ ているからといって、市販のシロップにはある程度添加物が入っています。

 

 

外食では仕方が ありませんが、家のかき氷は手作りに挑戦してみては?

 

 

シロップ作り。

まずはイチゴジャムを作りましょう。

 

 

この時期、フレッシュなイチゴがなくとも、冷凍イチ ゴで充分です。

 

材料

 

イチゴ1パック分。

イチゴの半分のグラニュー糖。

キルシュなどのリキュール少々

 

作り方
鍋にイチゴと砂糖、リキュールを入れ、中火で煮ます。だんだん水分が出てアクもでますか ら、アクは丁寧にすくってください。

 

水分でイチゴがひたったら、弱火にします。焦げない ようにヘラでかきまぜながら15分。

 

火を止めて、荒熱がさめたらイチゴだけ取り出します。 これは、あとでトッピングに使いましょう。

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残った赤いシロップが氷のシロップになります。

甘いミルク

牛乳200ccに砂糖を50グラム。

 

弱火でかきまぜながら煮詰めます。

 

すこしトロリで止 めて下さい。

 

あまり煮すぎるとベットベトになってしまいます。
さあこれで氷イチゴのミルクかけの出来上がりです。

 

取り出しておいたイチゴジャムをト ッピングしてもいいですよ。

 

宇治金時

大人には人気の宇治金時。

 

あんこは袋入りの市販でもいいですが、時間があれば手作りして ください。

 

抹茶は、大さじ2を熱湯50CCでダマが出来ないように練ります。

 

よくよく練ると、抹茶 の色が少し薄くなってツヤがでてきます。

 

つぎに抹茶にあわせる、みぞれを作ります。

 

砂糖50グラムに同量の水を鍋にかけて下さい。

 

砂糖がとけて、ふつふつと泡がたったら火を止めます。これを抹茶に合わせてよくまぜてお きましょう。
盛り付け。せっかくの家氷です。

 

たっぷりシロップを味わいたいですよね。

 

ですから、ガラスの小鉢の 一番下にシロップ。次に氷。またシロップ、トッピングと盛り付けましょう。

 

他のデザートにも

シロップは、ほかのデザートにも使えます。

 

たとえば、アイスクリームにかけて。

 

牛乳のお 中にいれてイチゴ牛乳。

 

または抹茶ミルク。

 

最近のレストランではサラダにイチゴのドレッ シングも登場していますね。

 

ごくふつうのドレッシングにちょっぴりだけイチゴシロップ を加えると、お友達に感心されますよ。
シロップを手作りすると、もっと楽しいアレンジが浮かぶことでしょう。

 

どんどんアレンジ して楽しんで下さいね!

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 - かき氷, シロップ, 無添加