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梅ジュースの簡単な作り方!お酢と完熟梅を炊飯器に入れればできる!

      2016/08/29

この記事の所要時間: 33

この季節ならではの簡単にできるさわやかな梅ジュースの作り方をお教えします。

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梅ジュースの効能とは?

 

 

梅の季節ですね。生の梅を使って作るので、収穫時期の5月から6月に作りましょう。

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昔からの知恵で、旬の物はその時期の体に必要な栄養分があるのです。

 

急に気温が上がり、熱中症や夏バテの多い時期にこそ、クエン酸の豊富な梅の出番ですね。

 

梅のシロップを作りましょう!

 

用意するのは、梅を500g グラニュー糖を500g。リキュール少し。

 

そして密封できるガラス瓶(煮沸消毒済みのもの)です。 梅は、おへそのところを綺麗に取って下さい。

 

これは、つまようじの先を使うと簡単に取れますよ。 そのあと、たっぷりの水につけてあく抜きをします。

 

大体1時間から2時間はつけておきま す。ここを省くと苦味が残ってしまいます。 そこで、またよく洗いましょう。

 

ペーパータオルでふき取り、大き目のざるに重ならないように広げておいて下さい。 ガラス瓶に梅を3分の一いれます。

 

そこに砂糖も3分の1.それを繰り返してミルフィーユ のように重ねます。 後は蓋をして暗いところにおいておきます。

 

砂糖が解けるように時々ガラス瓶を優しく振 ってまんべんなく砂糖がとけているか確認します。

 

砂糖が解けて、うっすら色がついたら出来上がりです。大体1週間くらいですね。

 

しわのよった梅は取り出しておきましょう。 シロップは味見をしながら、何倍に薄めるかためして下さいね。

 

そんなに待てないあなたの為に

 

炊飯器をつかって一日で作る方法が流行っていますね。試してみましょう。

 

よく洗って、へたを取り、あく抜きまでは一緒です。ここは丁寧にすれば、ざつ味のないシ ロップになります。

 

次に炊飯器の中に、梅と砂糖を交互に入れます。そして、『保温』で8時間。

 

ですから、朝ごはんの後に作り始め、9時に保温開始。5時に出来上がりになります。

 

保存は、必ず煮沸 消毒したガラス瓶で密閉してくださいね

梅シロップを使って

まずはジュースですね。そして、炭酸割で梅サイダー。またかき氷にシロップをかけた氷梅。

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お料理にも役にたつのを知っていますか?魚や鶏肉の煮物に大さじ1でさっぱりします。

 

また豚の角煮にも大さじ1加えるとクエン酸効果で柔らかくなります。また、冷やし中華の たれにも小さじ1のシロップとからしを少々加えると、味がしまります。
真夏日がやってきて、すでにバテバテ。食欲がわかない。そんなときのお役立ちの梅シロップ。

 

工夫次第でレシピも増えますね、試してみて下さい。

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ちなみに体調不良や下痢には梅が効果があるようです。こちらはオススメです。
 

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