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梅ジャムが駄菓子として月曜から夜更かしに登場! その食べ方とレシピをご紹介!

      2016/07/05

この記事の所要時間: 347

梅ジャムが駄菓子として月曜から夜更かしに登場! その食べ方とレシピをご紹介!

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駄菓子の梅ジャム

 

皆さんが駄菓子屋さんで見かける、あの昔なつかしい梅ジャムが一人のおじいちゃんの手によって作られている事はご存じでしょうか?

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荒川区にある『梅の花本舗』社長・高林博文さん(84)は16歳で梅ジャムを考案し現代までたった一人で作り続けているのです!

 

 
幼少時から生活の為に働き続け、ようやくたどり着いた梅ジャムをご自身の手で作り続けました。
1個5円で売り始め、一番売れた時期で年間3000万円も売り上げたそうです。

 

 
その後、昭和40年代に10円に値上げしたものの、その値段は今も変わっていないのです。

 

 
高林さんは今もお元気で毎日梅ジャムを作り続けていますが、残念な事に後継者は作らないそうです。

 

 
高林さんの梅ジャムの味はいずれ無くなってしまうのかもしれませんが…

 

簡単な梅ジャムの作り方

 

ここで、自分でも作れる簡単な梅ジャムの作り方をご紹介します!

 

 
作り方に慣れてきたら、ご自分の好みの味を追求してみましょう!

 

材料

 

材料:完熟した梅500g
:砂糖600g
:大きめの耐熱ボール
:煮沸消毒した瓶

作り方

 

*梅を水洗いした後、たっぷりの水に3~4時間浸けておく

 

 

*竹串をヘタの根元に軽く刺して上に持ち上げるようにしてヘタを取る

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*梅の真ん中に切り込みを入れ種に包丁を当てながら1周する。その後、両手でキャップを開けるようにひねって半分にわる。種の付いてる方にまた同じように包丁を種に当てて切り込みを入れ、手で種を外す。

 

 

*耐熱ボールに梅(500g)と砂糖(300g)を入れ軽く混ぜ全体にまぶす。

 

 

*そのままレンジで5分加熱

 

 

*もう一度かき混ぜてからまた、レンジで10分加熱

 

 

*残りの砂糖(100g)を混ぜてさらにレンジで10分

 

 

*瓶に入れて出来上がり!

 

 

ここでとろみが足らなかったら、さらにレンジで5分加熱して下さい。

 

 

温かいうちは少しさらっとしてますが、冷めるととろみが増します。

 

 

冷蔵庫で1カ月程度保存できますので、ぜひお試し下さい!

 

さらにこの梅ジャムを使ったお料理をご紹介します!

 

『梅ジャムの鶏照り』

 

材料

 

:鶏もも肉 2枚
☆酒    大さじ1
☆塩・胡椒  適量
☆生姜(チューブ)小さじ1~2
:小麦粉  大さじ1強
:サラダ油 大さじ1
照りダレ
:梅ジャム 100g
:酒    大さじ3
:みりん  大さじ
:しょうゆ 大さじ3

 

作り方

 

*もも肉を食べやすい大きさに切る。

 

*☆でお肉に下味をつける。

 
*小麦粉を加えて混ぜる。

 
*照りダレを合わせておく。

 
*熱したフライパンに油をしき、もも肉を皮面から焼く

 
*両面焼いたらふたをして弱火で蒸し焼きにして、中で火を通す。

 
*火が通ったら照りダレを加えて煮からめて完成(^^)

 

 

さて、いかがでしょうか?

 

梅ジャムを作るだけでなく梅ジャムを使った料理も作れば1石2鳥。

 

是非チャレンジしてみて下さいね!

 

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体調管理は梅でしっかりと維持しましょう。こちらはオススメです。

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 - 作り方, 梅ジャム